Мясо в Марокко

В продолжение темы гастрономических покупок. Мясо в Марокко — важнейшее составляющее продуктовой корзины, поэтому стоит уделить ему отдельное внимание (Спойлер: мясо здесь отменного качества).

Мясо в Марокко

Мясо в Марокко

В мусульманской культуре трепетно относятся к мясной продукции. Всё мясо в Марокко халяльное, то есть не нарушает исламские пищевые запреты (харам). Животное убивают быстро, без причинения боли, и в момент забоя мясник произносит молитвенное слово.

В любой мясной лавочке в изобилии говядина самого разного качества, курица и индейка, чуть реже — баранина и дичь. Как и все другие продукты, мясо лучше покупать у проверенного продавца, но и стихийная покупка в мясном отделе первого попавшегося магазина не разочарует. Мясник выберет лучший кусок, обязательно спросит, надо ли его нарезать, удалит ненужные детали. Если нужен фарш, он при вас пропустит мясо через мясорубку. Часто на прилавке представлены всевозможные полуфабрикаты — котлеты да восхитительные рулеты, каких ни в одной другой стране не делают.

Обычно мясники приветливы и доброжелательны. Единственная трудность, с которой я сталкивался — они никак не могут разобрать, когда я прошу взвесить семьсот граммов. Именно с этим числом у меня какая-то проблема. Вроде я внятно говорю sept cent grammes, но с первого раза меня ещё никто никогда не понимал. Каждый раз переспрашивают. Я уже привык к этому казусу и заказываю 800.

Самые простенькие костлявые куски говядины для тажина стоят от 50 дирхам за килограмм (около 5 долларов), хорошее мясо обойдётся в 120-150 дирхам. Филе курицы — от 60 дирхам за килограмм, индейка того же порядка. Цены варьируются в зависимости от продавца, но, как правило, фиксированы в каждой лавке. На рынке выбор богаче, а цены ниже.

Фото: Fineshot.pro

Post Author: Марокко Онлайн

Виртуальный путеводитель Марокко Онлайн · Тонкости жизни и пребывания в Марокко · Достоверная информация, нужные адреса, особенности проживания и передвижения по Марокко.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *